簡単ワンタン餡レシピ

あっさりなのにコク深く

風味あるスープを目指す

２代目　クボタです

豚ひき肉に塩、胡椒、ラー油を適宜入れます

良く捏ねます

微塵切りしたネギをサックっと混ぜます

ここではあまり良く捏ねないでください

これを皮で包むのですが

あまり大量にしないでください

火の通りに時間がかかるようになり

極薄のワンタンの皮がボロボロになって剥がれ

食感が楽しめなくなってしまいます

餡を作るのが面倒でしたら、皮だけでもふわふわ感が楽しめます

茹で時間は30秒〜1分くらいでしょうか

では

ラーメンはスープが命