48年の歴史が生み出した一杯：大海軒のこだわりスープ

「もっと美味しく。」創業以来、この言葉をモットーに 1976年の創業依頼、愛され続けているラーメン屋、それが大海軒です。創業者夫婦が小さな町・毛呂山町で始めたお店が、今も多くのお客様を魅了している理由とは何でしょうか？今回は、大海軒の歴史と、長年愛されているスープ作りへの情熱についてご紹介します。

創業の物語：小さな町から始まった挑戦

大海軒が誕生したのは、人口3万人強の小さな町、毛呂山町。創業者夫婦が永福町系大勝軒のレシピを学び、その味をベースにしながらも独自のアレンジを加えたのが始まりです。

しかし、単に教わったレシピを守り続けるだけではここまでの成功はありませんでした。「もっと美味しく」を追求する創業者の姿勢が、多くのお客様の心を掴んだのです。

進化し続けるスープへのこだわり

大海軒が特に注力してきたのは「スープ」。煮干しを核としながらも、単一種類の煮干に依存せず、複数の煮干をブレンドして使用することで、季節や仕入れ状況による味のブレを抑えています。

さらに、削り節や豚骨、野菜を加えたバランスの取れたスープ作りが特徴。煮干しの旨みを最大限に引き出しながらも、臭みを抑える工夫を続けてきました。

長年愛され続ける理由

47年間、多くのお客様に愛され続けているのは、大海軒が「変わらない美味しさ」を提供しつつも、「進化し続ける美味しさ」を追求しているから。煮干しの量を減らさず、より美味しくする方法を常に模索し、試行錯誤を重ねてきました。

その結果、どなたでも食べやすい味わいが生まれ、冷凍ラーメンとして家庭でもその味を楽しむことができるようになったのです。

まとめ

大海軒のラーメンが48年もの間愛され続けているのは、「もっと美味しく」という創業以来のモットーと、進化を恐れない挑戦心があったからこそ。家庭でお店と同じ味を楽しめる冷凍ラーメンは、その歴史と情熱が詰まった一杯です。

あなたもぜひ、大海軒の中華そば、ラーメンで48年の歴史が生み出した味わいを堪能してみてください！