中太ちぢれ麺と香り付き背脂のハーモニー

ラーメンの主役といえばスープですが、それをしっかり受け止める麺もまた重要です。大海軒の中華そばでは、スープに負けない存在感を持つ草村商店製の「中太ちぢれ麺」を採用しています。この麺は、煮干しスープとの相性を考え抜いた商品。弾力のある食感と、ちぢれ具合がスープをしっかりと絡め取り、口の中で小麦の旨味が広がります。

そして、この麺にさらなる深みを加えるのが、特製の「香り付き背脂」です。羽釜でじっくり加熱された背脂は、煮干の香りをたっぷりとまとい、スープ全体に豊かな風味を与えます。この香り付き背脂が麺に絡むことで、一口ごとに煮干の旨みと脂のコクが絶妙なバランスで感じられるのです。

さらに、中太ちぢれ麺はスープの絡みも抜群。もちもちとした食感は、スープと脂の濃厚さをしっかりと受け止めつつ、食べ応えのある一杯を演出します。このバランスがあるからこそ、大海軒の中華そばは「また食べたい」と思えるラーメンになっているのです。

お客様からは、「麺とスープが一体となっている」「背脂の風味がちぢれ麺に絡み合い、最高の味わい」といったお声をいただいています。これこそ、大海軒が目指す一杯。煮干スープ、香り付き背脂、中太ちぢれ麺。この三位一体のハーモニーを、ぜひ一度お楽しみください。