大海軒の中華そばとは？についてまとめました。
「煮干し臭くない」のに旨い、大海軒の煮干ラーメン
「煮干ラーメン」と聞くと、どんなイメージを思い浮かべますか？
「煮干しの匂いがきつそう」「クセが強くて食べにくい」——そんな声を耳にすることも少なくありません。
でも、実は煮干ラーメンには一度ハマると抜け出せない奥深い魅力があります。
そして、ここ埼玉・毛呂山にある大海軒の一杯は、まさにその魅力を“食べやすく、そして旨く”凝縮したもの。
今日は、大海軒の煮干ラーメンが「煮干し臭くないのに旨い」と評判な理由をお伝えします。
背脂＋ラードが生む「旨みと香り」
大海軒のスープは、煮干を羽釜でじっくり煮出し、力強い出汁を引き出しています。
そこに加わるのが 背脂とラード。
脂と聞くと「重たそう」と思うかもしれませんが、実際は違います。
背脂のまろやかさとラードの香ばしさが煮干の旨味を支え、スープ全体に奥行きを与えます。
その結果、「香り豊かで食欲を誘う」唯一無二の仕上がりになるのです。
レンゲを口に運んだ瞬間、鼻に抜ける煮干の香り。
でも決して嫌な匂いはなく、脂のコクが加わって一気に食欲が高まります。
「煮干し臭くない」の秘密
「煮干し臭くない」のに旨い——。
その理由は、素材と製法の両方にあります。
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数種類の煮干を独自にブレンド
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豚ゲンコツ・玉ねぎ・じゃがいもを組み合わせ、香りをまろやかに
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温度や時間を徹底的に管理して煮出す
これにより、煮干特有のえぐみや生臭さを抑えつつ、旨味だけを前面に出すことに成功しました。
だから「煮干しは苦手」と感じていた方からも「これなら食べられる」「むしろ好きになった」という声をいただいています。
自宅でも楽しめる「冷凍ラーメン」
大海軒の味は、店舗だけではありません。
公式オンラインショップでは 冷凍ラーメン を販売中。
スープにはチャーシューとメンマも入っており、温めるだけでお店そのままの一杯が完成します。
もちろん、背脂とラードの香りや煮干の旨味もそのまま。
「今日は外に出られないけど、美味しいラーメンが食べたい」
そんな日にぴったりな、自宅で楽しめる本格派ラーメンです。
最後に
煮干ラーメンは「臭そう」「クセが強い」という先入観を持たれがちです。
でも、大海軒の煮干ラーメンは違います。
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煮干し臭くないのに、煮干の旨味がしっかり濃い
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背脂＋ラードのコクと香りが加わり、食欲をそそる
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クセがなく食べやすいのに、一度食べたら忘れられない奥深さ
ぜひ一度、大海軒の煮干ラーメンを体験してみてください。
きっと「煮干ラーメンのイメージが変わった！」と感じていただけるはずです。
