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「つけそば」でもいけます
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです オンラインショップの商品(お試しセット、単発注文、いきなり定期便)で「つけそば(つけ麺)」でも食べられるのか!? 暑い日が続くとこのような疑問もわいてきます なので試してみました、つけそばを! 結論、いけます! お店のつけそばと比べると若干、しょっぱさは足りませんが出汁が効いているのでいけます (お店のつけそばのつけ汁は中華そば・ワンタン麺と比べて少々、醤油ダレを多くしてしょっぱくしています 加えて酢を加えてます 酢をスープに加えればお店の味に近づきます) 麺1玉を食べ終わった後のスープも飲み干せます、ご飯と一緒に食べても美味しかったです 麺1玉とあつあつスープ。つけそばスタイルでいただいてみます。麺は少々、長めに茹でた後、水で締めました。 熱々つけ汁に冷たい麺をくぐらせていただきます。 では ラーメンはスープが命
「つけそば」でもいけます
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです オンラインショップの商品(お試しセット、単発注文、いきなり定期便)で「つけそば(つけ麺)」でも食べられるのか!? 暑い日が続くとこのような疑問もわいてきます なので試してみました、つけそばを! 結論、いけます! お店のつけそばと比べると若干、しょっぱさは足りませんが出汁が効いているのでいけます (お店のつけそばのつけ汁は中華そば・ワンタン麺と比べて少々、醤油ダレを多くしてしょっぱくしています 加えて酢を加えてます 酢をスープに加えればお店の味に近づきます) 麺1玉を食べ終わった後のスープも飲み干せます、ご飯と一緒に食べても美味しかったです 麺1玉とあつあつスープ。つけそばスタイルでいただいてみます。麺は少々、長めに茹でた後、水で締めました。 熱々つけ汁に冷たい麺をくぐらせていただきます。 では ラーメンはスープが命
ふわふわの訳
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 大海軒の一押しメニューはワンタン麺です 何が一押しなのか? そう、ワンタンがふわふわしてるからです ワンタンは「雲呑」と書きます 雲を呑む なんです 毛呂山店、八王子店でものぼり旗を作ってプッシュしてます (八王子店は現在はお持ち帰り中華そばセットの旗を掲示) 八王子店の風景。のぼり旗が全部写ってません。 なんでふわふわなのか? それは 皮が薄いためなんです! 比較のためにイオンでオリジナルブランドの皮を買ってみました 「薄皮で包みやすい」と書いてあります 包み易さを歌ってますが 薄いことはふわふわにつながるんですねぇ 左: イオンTop Valueブランドの「雲呑・焼売の皮」 右: 草村商店の雲呑の皮 イオンの皮は30枚で110g 大海軒が使う草村商店の皮は107枚で382g 平均値です イオンはおそらく機械で製造 草村商店は手作業、手延べ棒を使って作業をしています...
ふわふわの訳
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 大海軒の一押しメニューはワンタン麺です 何が一押しなのか? そう、ワンタンがふわふわしてるからです ワンタンは「雲呑」と書きます 雲を呑む なんです 毛呂山店、八王子店でものぼり旗を作ってプッシュしてます (八王子店は現在はお持ち帰り中華そばセットの旗を掲示) 八王子店の風景。のぼり旗が全部写ってません。 なんでふわふわなのか? それは 皮が薄いためなんです! 比較のためにイオンでオリジナルブランドの皮を買ってみました 「薄皮で包みやすい」と書いてあります 包み易さを歌ってますが 薄いことはふわふわにつながるんですねぇ 左: イオンTop Valueブランドの「雲呑・焼売の皮」 右: 草村商店の雲呑の皮 イオンの皮は30枚で110g 大海軒が使う草村商店の皮は107枚で382g 平均値です イオンはおそらく機械で製造 草村商店は手作業、手延べ棒を使って作業をしています...
店頭価格変更のお知らせ
この度は、原材料の高騰に伴い、2022年9月より全メニューの価格変更を致します運びとなりましたので、お客様にご理解いただけますよう、ここに告知させていただきます。 当店では企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。 日頃より当店をご利用いただいております皆様におかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。 これからも、皆様に愛される店舗であり続けられますよう、サービスの向上に努めてまいりますので、是非変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。 【価格変更の内容】・毛呂山店の全商品・料金 一律50円値上げ・変更日 2022年9月1日 メニュー表画像ファイル
店頭価格変更のお知らせ
この度は、原材料の高騰に伴い、2022年9月より全メニューの価格変更を致します運びとなりましたので、お客様にご理解いただけますよう、ここに告知させていただきます。 当店では企業努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。 日頃より当店をご利用いただいております皆様におかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。 これからも、皆様に愛される店舗であり続けられますよう、サービスの向上に努めてまいりますので、是非変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。 【価格変更の内容】・毛呂山店の全商品・料金 一律50円値上げ・変更日 2022年9月1日 メニュー表画像ファイル
簡単ワンタン餡レシピ
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 豚ひき肉に塩、胡椒、ラー油を適宜入れます 良く捏ねます 微塵切りしたネギをサックっと混ぜます ここではあまり良く捏ねないでください これを皮で包むのですが あまり大量にしないでください 火の通りに時間がかかるようになり 極薄のワンタンの皮がボロボロになって剥がれ 食感が楽しめなくなってしまいます 餡を作るのが面倒でしたら、皮だけでもふわふわ感が楽しめます 茹で時間は30秒〜1分くらいでしょうか では ラーメンはスープが命
簡単ワンタン餡レシピ
あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 豚ひき肉に塩、胡椒、ラー油を適宜入れます 良く捏ねます 微塵切りしたネギをサックっと混ぜます ここではあまり良く捏ねないでください これを皮で包むのですが あまり大量にしないでください 火の通りに時間がかかるようになり 極薄のワンタンの皮がボロボロになって剥がれ 食感が楽しめなくなってしまいます 餡を作るのが面倒でしたら、皮だけでもふわふわ感が楽しめます 茹で時間は30秒〜1分くらいでしょうか では ラーメンはスープが命