埼玉医科大学の近く。1976年、創業者夫婦で人口３万人ほどの小さな毛呂山町で始めた小さなラーメン屋が大海軒です。美味しさの秘訣は「ブレンド煮干」
大海軒のスープの特徴
美味しそうな煮干しラーメンの通販を見つけると、つい購入してしまうのですが、これまで食べた4～5種類の冷凍煮干し醤油ラーメンは、スープを温めると生臭い匂いが部屋中に広がり、家族にも不評でした。
しかし、大海軒の冷凍スープはその「生臭い嫌な匂い」がほとんどなく、煮干しの風味をしっかり感じる心地よい香り、味の奥深さが特徴です。
これは、ふんだんに使った煮干しをしっかり加熱して出汁を引き出し、野菜、削り節や豚げんこつで味のバランスを整えているためです。
冷凍スープなので家庭でも店舗と同じ風味を味わうことができます。
特に忙しい日々の中でも、お店のクオリティをそのまま再現できるのが大海軒のオンラインショップの大きな魅力です。
煮干をふんだんに使った栄養価の高いスープを簡単に楽しめるので、ぜひ一度お試しください！
創業者夫婦。今は倉庫・作業場となっている旧店舗で。2009年ごろ
1976年、創業者夫婦で人口３万人ほどの小さな毛呂山町で始めた小さなラーメン屋が大海軒です。
永福町系大勝軒のレシピを教わりそれを元にラーメンを提供し始めました。
教えてもらったレシピをそのままに続けているだけなら、小さな町では考えられないくらいのお客様が毎日、来店していただけるラーメン屋にはなっていなかったと思います。
ではなぜ、47年も続けてこられたのか、多くのお客様に来ていただいているのか？それはひとえに「もっと美味しく」をひたすら考え、特にスープに注力し、どうしたらハイレベルで安定した美味しさのスープをご提供できるのかを追求し続けてきたからだと思います。
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